Hergestellt aus 100% Barbera-Trauben aus den Weinbergen der Azienda Agricola Lozza. Er hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bukett ist intensiv und anhaltend mit Noten von Beeren, vor allem von Kirsche und Johannisbeere. Der Geschmack ist trocken, frisch und angenehm würzig mit lang anhaltenden fruchtigen Noten. Er passt gut zu ersten Gängen, Braten und gekochtem Fleisch. Er wird am besten bei einer Temperatur von 16-18 °C serviert.

Erzeugungsgebiet: Die Weinberge befinden sich in der Lombardei im Herzen des Oltrepò Pavese, in der Gemeinde Santa Giuletta auf 250 m Höhe mit Süd-/Südwestausrichtung.

Merkmale des Weinbergs: Der Weinberg "La Castellana" wurde im Jahr 2015 mit einer Pflanzdichte von 4.000 Rebstöcken/Hektar bepflanzt. Das verwendete Trainingssystem ist Guyot Basso. Der Anbau und die Verarbeitung des Weinbergs erfolgen auf traditionelle Art und Weise unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus. Die Menge der erzeugten Trauben wird bewusst begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten.
Erntemethode: Manuell mit Selektion und Sortierung.

Weinbereitung: Nach der Ernte werden die Trauben in unseren Keller transportiert, wo die Weinbereitung beginnt. Der erste Schritt ist das Abbeeren, d. h. das Trennen der Trauben von den Stielen. Danach werden Trester und Schalen zusammen in temperaturkontrollierte Edelstahltanks gefüllt: Hier beginnt die alkoholische Gärung mit einer Mazeration des Mosts in Kontakt mit den Schalen für etwa 15-20 Tage (je nach Jahrgang) bei Temperaturen zwischen 25-28 °C. Während dieser Phase werden 2 bis 3 Umfüllungen pro Tag durchgeführt, einige an der Luft und andere in geschlossenen Räumen, um die Extraktion von Farbe und Aromen zu erhöhen. Am Ende der Gärung wird der Wein von den Schalen getrennt (Abstich) und in Stahltanks oder Edelstahlbehältern gelagert, um zu reifen.

Abfüllung: Nach einer mehrmonatigen Reifung in Fässern wird der Wein 10-12 Tage lang bei -4° C gekühlt, um den Weinstein zu stabilisieren. Anschließend wird er gefiltert und im Frühjahr nach der Ernte in Flaschen abgefüllt. Die Vermarktung beginnt nach einer Flaschenreifung von mindestens sechzig Tagen.

Önologe: Lozza Rebecca.

Gegen Ende der 1940er Jahre begann Papa Giocondo, einige kleine Weinberge zu bewirtschaften. So wurde die Kellerei Lozza geboren. Die Leidenschaft für seine Arbeit, der Stolz darauf, blühende und gepflegte Weinberge zu zeigen und immer mehr geschätzte Produkte zu erhalten, trieb "Papa" dazu, mehr Land zu kaufen und die Anbaufläche bis zu den heutigen 12 Hektar zu vergrößern.

Der Betrieb befindet sich in dominanter Lage in der Gemeinde Santa Giuletta, in der Ortschaft Castello, im Herzen des Oltrepò Pavese, einem Gebiet, das sich traditionell der Erzeugung von Qualitätsweinen widmet. Die Beschaffenheit des Bodens, die hervorragende Lage, das Mikroklima und die Höhenlage von 250-300 Metern über dem Meeresspiegel sind grundlegende Voraussetzungen für eine hervorragende Produktion. Der Anbau und die Verarbeitung erfolgen auf traditionelle Art und Weise unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus.

Die Pflege der Pflanzen, der Respekt vor der Umwelt, der Verzicht auf eine forcierte Produktion, eine sorgfältige und gewissenhafte Verarbeitung, die die Zyklen der Natur respektiert, und eine besondere Aufmerksamkeit in allen Arbeitsphasen sind die Grundvoraussetzungen für die Herstellung von Produkten höchster Qualität. Die Menge der gewonnenen Trauben wird absichtlich begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten. Unsere Trauben werden nach sorgfältiger Auswahl und Sortierung ausschließlich von Hand geerntet; nur die besten und gut ausgereiften Trauben werden gepflückt und in die Kellerei transportiert. Hier beginnt der langwierige Prozess: traditionelle Weinbereitung mit Schalenmazeration für die roten Trauben; sanfte Pressung und kalte Weinbereitung mit temperaturgesteuerter Gärung für die weißen Trauben. Die Weine werden aus den Rebsorten Barbera, Croatina, Uva Rara, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir und Muscat hergestellt.
Wir haben nicht auf hochtrabende Worte oder ausbeuterische Slogans zurückgegriffen, sondern legen Wert darauf, so einfach zu sein wie die besten Dinge einfach sind. Alle Weine können direkt beim Weingut oder in den besten Bioläden erworben werden.

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