Gewonnen aus einer sanften Pressung der geschätzten 100% Pinot Noir Trauben aus den Weinbergen der Azienda Agricola Lozza. Die Farbe ist leuchtend rot mit rubinroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv mit angenehmen Anklängen an frische Früchte, Walderdbeeren und Himbeeren. Der Geschmack ist trocken, frisch, mit einer guten aromatischen Persistenz und einer umhüllenden Würze. Er ist ein lebendiger Wein, der gut zu Wurstwaren, weißem Fleisch und gebratenem Fisch passt. Ausgezeichnet als Aperitif. Er wird am besten bei einer Temperatur von 8-10 °C serviert.
Erzeugungsgebiet: Die Weinberge befinden sich in der Lombardei, im Herzen des Oltrepò Pavese, in der Gemeinde Santa Giuletta auf 250 m über dem Meeresspiegel mit Südwestlage.
Merkmale des Weinbergs: Der Weinberg wurde 2008 mit einer Pflanzdichte von 4200 Rebstöcken/Hektar bepflanzt und nach dem niedrigen Guyot-System erzogen. Der Anbau und die Verarbeitung des Weinbergs erfolgen auf traditionelle Weise und unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus. Die Menge der erzeugten Trauben wird bewusst begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten.
Erntemethode: ausschließlich von Hand mit Selektion und Sortierung.
Weinbereitung: Nach der Ernte werden die Trauben in unsere Weinkeller transportiert, wo die Weinbereitung beginnt. Der erste Schritt ist das Abbeeren, d. h. das Trennen der Trauben von den Stielen. Danach werden Trester und Schalen eine Nacht lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 10-12 °C in engen Kontakt gebracht: Dieser Vorgang verleiht dem Wein seine charakteristische Roséfarbe. Am nächsten Morgen erfolgt die Pressung mit einer automatischen zentralen Lungenpresse, um den Saft von den Schalen zu trennen, gefolgt von der Beimpfung ausgewählter Hefen, um die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur einzuleiten. Der Aufenthalt auf den Hefen dauert etwa 30 Tage.
Lagerung: temperaturkontrollierte Tanks aus rostfreiem Stahl.
Abfüllung: Nach einer leichten Nachgärung im Autoklaven wird der Wein 6/7 Tage lang bei -4 °C gekühlt, dann gefiltert und mit einem isobaren Füller abgefüllt. Die Vermarktung beginnt nach einer mindestens dreimonatigen Reifung in der Flasche.
Önologe: Lozza Rebecca.
Önologischer Berater: Saviotti Carlo.
Gegen Ende der 1940er Jahre begann Papa Giocondo, einige kleine Weinberge zu bewirtschaften. So wurde die Kellerei Lozza geboren. Die Leidenschaft für seine Arbeit, der Stolz darauf, blühende und gepflegte Weinberge zu zeigen und immer mehr geschätzte Produkte zu erhalten, trieb "Papa" dazu, mehr Land zu kaufen und die Anbaufläche bis zu den heutigen 12 Hektar zu vergrößern.
Der Betrieb befindet sich in dominanter Lage in der Gemeinde Santa Giuletta, in der Ortschaft Castello, im Herzen des Oltrepò Pavese, einem Gebiet, das sich traditionell der Erzeugung von Qualitätsweinen widmet. Die Beschaffenheit des Bodens, die hervorragende Lage, das Mikroklima und die Höhenlage von 250-300 Metern über dem Meeresspiegel sind grundlegende Voraussetzungen für eine hervorragende Produktion. Der Anbau und die Verarbeitung erfolgen auf traditionelle Art und Weise unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus.
Die Pflege der Pflanzen, der Respekt vor der Umwelt, der Verzicht auf eine forcierte Produktion, eine sorgfältige und gewissenhafte Verarbeitung, die die Zyklen der Natur respektiert, und eine besondere Aufmerksamkeit in allen Arbeitsphasen sind die Grundvoraussetzungen für die Herstellung von Produkten höchster Qualität. Die Menge der gewonnenen Trauben wird absichtlich begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten. Unsere Trauben werden nach sorgfältiger Auswahl und Sortierung ausschließlich von Hand geerntet; nur die besten und gut ausgereiften Trauben werden gepflückt und in die Kellerei transportiert. Hier beginnt der langwierige Prozess: traditionelle Weinbereitung mit Schalenmazeration für die roten Trauben; sanfte Pressung und kalte Weinbereitung mit temperaturgesteuerter Gärung für die weißen Trauben. Die Weine werden aus den Rebsorten Barbera, Croatina, Uva Rara, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir und Muscat hergestellt.
Wir haben nicht auf hochtrabende Worte oder ausbeuterische Slogans zurückgegriffen, sondern legen Wert darauf, so einfach zu sein wie die besten Dinge einfach sind. Alle Weine können direkt beim Weingut oder in den besten Bioläden erworben werden.