Aus einer sorgfältigen Auswahl von Pinot Noir-Trauben des Weinguts Azienda Agricola Lozza und einer geschickten Weinbereitung mit Mazeration der Schalen entsteht dieser elegante Wein. Die Farbe ist brillant purpurrot mit granatroten Reflexen. Das Aroma von roten Beerenfrüchten ist intensiv mit angenehmen Noten von Schwarzkirsche und reifer Kirsche, kombiniert mit balsamischen und leicht würzigen Noten. Der Geschmack ist reichhaltig, warm, mit einer guten Struktur und samtigen Tanninen, die den aromatischen Nachklang verlängern. Er ist ein eleganter Begleiter zu ersten Gängen, Fleisch und mittelalten Käsesorten. Er wird am besten bei einer Temperatur von 16-18 °C serviert.
Erzeugungsgebiet: Die Weinberge befinden sich in der Lombardei, im Herzen des Oltrepò Pavese, in der Gemeinde Santa Giuletta auf 250 m über dem Meeresspiegel mit Süd-/Südwestlage.
Merkmale des Weinbergs: Der Pinot-Nero-Weinberg wurde im Jahr 2006 mit einer Dichte von 4000 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt und wird nach dem System der niedrigen Abspannungen erzogen. Die Bodenbeschaffenheit ist lehmig-lehmig, in sonniger Lage, mit einer guten Temperaturspanne von Tag bis Nacht. Der Anbau und die Verarbeitung des Weinbergs erfolgen auf traditionelle Weise, unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus, und die Menge der Trauben wird bewusst begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten.
Erntemethode: ausschließlich von Hand mit Selektion und Sortierung.
Weinbereitung: Nach der Ernte werden die Trauben in unseren Keller transportiert, wo die Weinbereitung beginnt. Der erste Schritt ist das Abbeeren, d. h. das Trennen der Trauben von den Stielen. Danach werden Trester und Schalen in temperaturgeregelte Edelstahltanks gefüllt, wo die alkoholische Gärung mit der Mazeration des Mosts in Kontakt mit den Schalen für etwa 15-20 Tage (je nach Jahrgang) bei Temperaturen zwischen 22-25 °C beginnt. Während dieser Phase werden zwei bis drei Umfüllungen pro Tag durchgeführt, einige an der Luft und andere in geschlossenen Räumen, um die Extraktion von Farbe und Aromen zu erhöhen. Am Ende der Gärung wird der Wein von den Schalen getrennt (Abstich). Ausbau: 1/3 der Gesamtmasse wird nach dem Abstich in Barriques aus Eiche des zweiten, dritten und vierten Durchgangs umgefüllt; der restliche Teil wird in Zementtanks umgefüllt. Nach einem Zeitraum von etwa 10 Monaten wird die gesamte Masse für weitere 8-10 Monate in Zementbottichen wieder zusammengefügt.
Abfüllung: Vor der Abfüllung wird der Wein 10-12 Tage bei -4 °C gekühlt, um den Weinstein zu stabilisieren, dann wird er gefiltert und abgefüllt. Die Vermarktung beginnt nach einer Reifezeit von mindestens drei bis vier Monaten.
Önologe: Lozza Rebecca.
Önologischer Berater: Saviotti Carlo
Gegen Ende der 1940er Jahre begann Papa Giocondo, einige kleine Weinberge zu bewirtschaften. So wurde die Kellerei Lozza geboren. Die Leidenschaft für seine Arbeit, der Stolz darauf, blühende und gepflegte Weinberge zu zeigen und immer mehr geschätzte Produkte zu erhalten, trieb "Papa" dazu, mehr Land zu kaufen und die Anbaufläche bis zu den heutigen 12 Hektar zu vergrößern.
Der Betrieb befindet sich in dominanter Lage in der Gemeinde Santa Giuletta, in der Ortschaft Castello, im Herzen des Oltrepò Pavese, einem Gebiet, das sich traditionell der Erzeugung von Qualitätsweinen widmet. Die Beschaffenheit des Bodens, die hervorragende Lage, das Mikroklima und die Höhenlage von 250-300 Metern über dem Meeresspiegel sind grundlegende Voraussetzungen für eine hervorragende Produktion. Der Anbau und die Verarbeitung erfolgen auf traditionelle Art und Weise unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus.
Die Pflege der Pflanzen, der Respekt vor der Umwelt, der Verzicht auf eine forcierte Produktion, eine sorgfältige und gewissenhafte Verarbeitung, die die Zyklen der Natur respektiert, und eine besondere Aufmerksamkeit in allen Arbeitsphasen sind die Grundvoraussetzungen für die Herstellung von Produkten höchster Qualität. Die Menge der gewonnenen Trauben wird absichtlich begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten. Unsere Trauben werden nach sorgfältiger Auswahl und Sortierung ausschließlich von Hand geerntet; nur die besten und gut ausgereiften Trauben werden gepflückt und in die Kellerei transportiert. Hier beginnt der langwierige Prozess: traditionelle Weinbereitung mit Schalenmazeration für die roten Trauben; sanfte Pressung und kalte Weinbereitung mit temperaturgesteuerter Gärung für die weißen Trauben. Die Weine werden aus den Rebsorten Barbera, Croatina, Uva Rara, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir und Muscat hergestellt.
Wir haben nicht auf hochtrabende Worte oder ausbeuterische Slogans zurückgegriffen, sondern legen Wert darauf, so einfach zu sein wie die besten Dinge einfach sind. Alle Weine können direkt beim Weingut oder in den besten Bioläden erworben werden.
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