Aus einer sorgfältigen Auswahl von Chardonnay-Trauben der Azienda Agricola Lozza entsteht dieser raffinierte Spumante mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist sehr intensiv mit Noten von exotischen Früchten und eleganten Düften von Pfirsichblüten. Der Geschmack ist angenehm delikat mit lang anhaltenden fruchtigen Noten. Der Fürst der Aperitifs begleitet mit seiner Frische delikate Fischgerichte. Er wird am besten bei einer Temperatur von 4 - 6 °C serviert.

Erzeugungsgebiet: Die Weinberge befinden sich in der Lombardei, im Herzen des Oltrepò Pavese, in der Gemeinde Santa Giuletta auf einer Höhe von ca. 250 m über dem Meeresspiegel und in Nordwestlage.
Merkmale des Weinbergs: Der Weinberg wurde im Jahr 2010 mit einer Dichte von etwa 4000 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt und ist nach dem System der niedrigen Abspannungen angelegt. Alle Verarbeitungsphasen werden auf traditionelle Weise und nach den Regeln des ökologischen Landbaus durchgeführt. Eine gute Belichtung, pflanzenschonende Anbaumethoden und eine sorgfältige und gewissenhafte Produktion sind die grundlegenden Merkmale für eine qualitativ hochwertige Produktion.

Erntemethode: ausschließlich von Hand mit Selektion und Sortierung.
Weinbereitung: Nach der Weinlese werden die Trauben in die Kellerei transportiert, wo sie verarbeitet werden. Es beginnt mit einer sanften Pressung mit einer pneumatischen Presse mit zentraler Lunge, um den Saft von den Schalen zu trennen. Danach wird der Most durch Flotation geklärt und dann werden ausgewählte Hefen geimpft, um die alkoholische Gärung zu aktivieren, die bei einer kontrollierten Temperatur und niemals über 16 °C erfolgt. Der Aufenthalt auf der Hefe dauert etwa dreißig Tage: eine langsame und lange Gärung ist unerlässlich, um intensive Aromen und Geschmacksnoten zu erhalten. Anschließend wird der Wein auf 8 °C abgekühlt und im Tank ruhen gelassen.
Schaumwein: Der Wein wird zum Aufschäumen in einen Autoklaven gegeben, die Temperatur wird auf 18 - 19 °C erhöht, um eine spontane Refermentation auszulösen. Sobald diese Phase begonnen hat, wird die Temperatur auf 15 - 16 °C gehalten und der Wein bleibt mindestens drei Monate auf der Hefe, um einen sehr langsamen Aufschäumprozess durchzuführen, um eine feine und anhaltende Perlage zu erhalten. Nach der erneuten Gärung muss der Wein, der nun zu Schaumwein geworden ist, stabilisiert werden. 9-10 Tage lang wird die Temperatur auf -4 °C gesenkt, um eine sichere Weinsteinstabilisierung zu erreichen, und anschließend wird er gefiltert, um eine korrekte Trennung von den Gärungsrückständen zu erreichen.

Abfüllung: Der Schaumwein wird mit einem isobaren Füller abgefüllt, mit einem pilzförmigen Korken und einem Sicherheitskäfig verschlossen und dann sechzig Tage lang in der Flasche gelagert, bevor er freigegeben wird.
Kampagnenberater: Lozza p. a. Roberto.

Önologe: Lozza Rebecca.

Gewonnen aus einer sanften Pressung der geschätzten 100% Pinot Noir Trauben aus den Weinbergen der Azienda Agricola Lozza. Die Farbe ist leuchtend rot mit rubinroten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv mit angenehmen Anklängen an frische Früchte, Walderdbeeren und Himbeeren. Der Geschmack ist trocken, frisch, mit einer guten aromatischen Persistenz und einer umhüllenden Würze. Er ist ein lebendiger Wein, der gut zu Wurstwaren, weißem Fleisch und gebratenem Fisch passt. Ausgezeichnet als Aperitif. Er wird am besten bei einer Temperatur von 8-10 °C serviert.

Erzeugungsgebiet: Die Weinberge befinden sich in der Lombardei, im Herzen des Oltrepò Pavese, in der Gemeinde Santa Giuletta auf 250 m über dem Meeresspiegel mit Südwestlage.

Merkmale des Weinbergs: Der Weinberg wurde 2008 mit einer Pflanzdichte von 4200 Rebstöcken/Hektar bepflanzt und nach dem niedrigen Guyot-System erzogen. Der Anbau und die Verarbeitung des Weinbergs erfolgen auf traditionelle Weise und unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus. Die Menge der erzeugten Trauben wird bewusst begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten.

Erntemethode: ausschließlich von Hand mit Selektion und Sortierung.

Weinbereitung: Nach der Ernte werden die Trauben in unsere Weinkeller transportiert, wo die Weinbereitung beginnt. Der erste Schritt ist das Abbeeren, d. h. das Trennen der Trauben von den Stielen. Danach werden Trester und Schalen eine Nacht lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 10-12 °C in engen Kontakt gebracht: Dieser Vorgang verleiht dem Wein seine charakteristische Roséfarbe. Am nächsten Morgen erfolgt die Pressung mit einer automatischen zentralen Lungenpresse, um den Saft von den Schalen zu trennen, gefolgt von der Beimpfung ausgewählter Hefen, um die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur einzuleiten. Der Aufenthalt auf den Hefen dauert etwa 30 Tage.

Lagerung: temperaturkontrollierte Tanks aus rostfreiem Stahl.

Abfüllung: Nach einer leichten Nachgärung im Autoklaven wird der Wein 6/7 Tage lang bei -4 °C gekühlt, dann gefiltert und mit einem isobaren Füller abgefüllt. Die Vermarktung beginnt nach einer mindestens dreimonatigen Reifung in der Flasche.

Önologe: Lozza Rebecca.
Önologischer Berater: Saviotti Carlo.

Gegen Ende der 1940er Jahre begann Papa Giocondo, einige kleine Weinberge zu bewirtschaften. So wurde die Kellerei Lozza geboren. Die Leidenschaft für seine Arbeit, der Stolz darauf, blühende und gepflegte Weinberge zu zeigen und immer mehr geschätzte Produkte zu erhalten, trieb "Papa" dazu, mehr Land zu kaufen und die Anbaufläche bis zu den heutigen 12 Hektar zu vergrößern.

Der Betrieb befindet sich in dominanter Lage in der Gemeinde Santa Giuletta, in der Ortschaft Castello, im Herzen des Oltrepò Pavese, einem Gebiet, das sich traditionell der Erzeugung von Qualitätsweinen widmet. Die Beschaffenheit des Bodens, die hervorragende Lage, das Mikroklima und die Höhenlage von 250-300 Metern über dem Meeresspiegel sind grundlegende Voraussetzungen für eine hervorragende Produktion. Der Anbau und die Verarbeitung erfolgen auf traditionelle Art und Weise unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus.

Die Pflege der Pflanzen, der Respekt vor der Umwelt, der Verzicht auf eine forcierte Produktion, eine sorgfältige und gewissenhafte Verarbeitung, die die Zyklen der Natur respektiert, und eine besondere Aufmerksamkeit in allen Arbeitsphasen sind die Grundvoraussetzungen für die Herstellung von Produkten höchster Qualität. Die Menge der gewonnenen Trauben wird absichtlich begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten. Unsere Trauben werden nach sorgfältiger Auswahl und Sortierung ausschließlich von Hand geerntet; nur die besten und gut ausgereiften Trauben werden gepflückt und in die Kellerei transportiert. Hier beginnt der langwierige Prozess: traditionelle Weinbereitung mit Schalenmazeration für die roten Trauben; sanfte Pressung und kalte Weinbereitung mit temperaturgesteuerter Gärung für die weißen Trauben. Die Weine werden aus den Rebsorten Barbera, Croatina, Uva Rara, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir und Muscat hergestellt.
Wir haben nicht auf hochtrabende Worte oder ausbeuterische Slogans zurückgegriffen, sondern legen Wert darauf, so einfach zu sein wie die besten Dinge einfach sind. Alle Weine können direkt beim Weingut oder in den besten Bioläden erworben werden.

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