Gewonnen aus einer sanften Pressung von 100% Chardonnay-Trauben, die ausschließlich von der Azienda Agricola Lozza produziert werden. Die Farbe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und harmonisch mit einem feinen Hauch von exotischen Früchten. Der Geschmack ist weich, strukturiert und mit den für die Sorte typischen aromatischen Noten, die lange anhalten. Er ist ein eleganter Begleiter zu delikaten Vorspeisen und Fischgerichten. Ausgezeichnet als Aperitif. Er wird am besten bei einer Temperatur von 8 - 10 °C serviert.
Erzeugungsgebiet: Die Weinberge liegen in der Lombardei im Herzen des Oltrepò Pavese, in der Gemeinde Santa Giuletta auf 250 m über dem Meeresspiegel in nordwestlicher Ausrichtung.
Merkmale des Weinbergs: Der Weinberg "Colle del Sole" wurde 2014 mit einer Pflanzdichte von 4000 Rebstöcken/Hektar bepflanzt und nach dem Guyot-Basso-System erzogen. Alle Verarbeitungsphasen werden auf traditionelle Weise und nach den Regeln des ökologischen Landbaus durchgeführt. Eine gute Belichtung, eine pflanzenschonende Anbaumethode und eine sorgfältige und gewissenhafte Produktionsweise sind die grundlegenden Merkmale für eine qualitativ hochwertige Produktion. Die Menge der erzeugten Trauben wird bewusst begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten.
Erntemethode: ausschließlich von Hand mit Selektion und Sortierung.
Weinbereitung: Nach der Weinlese werden die Trauben in unsere Weinkeller transportiert, wo die Verarbeitung stattfindet. Wir beginnen mit einer sanften Pressung mittels einer pneumatischen Presse mit zentraler Lunge, um den Saft von den Schalen zu trennen. Danach wird der Most durch Flotation geklärt, damit wir mit der Beimpfung ausgewählter Hefen fortfahren können, um die alkoholische Gärung zu aktivieren, die bei einer kontrollierten Temperatur und niemals über 16 °C erfolgt. Der Aufenthalt auf den Hefen dauert etwa 40 Tage.
Lagertanks: Betontanks.
Abfüllung: Nach einer leichten Nachgärung im Autoklaven wird der Wein zur sicheren Weinsteinstabilisierung 6-8 Tage lang bei -4 °C gekühlt, dann gefiltert und mit einem isobaren Füller abgefüllt. Sechzig Tage Flaschenreifung vor der Vermarktung.
Önologe: Lozza Rebecca.
Önologischer Berater: Saviotti Carlo.
Gegen Ende der 1940er Jahre begann Papa Giocondo, einige kleine Weinberge zu bewirtschaften. So wurde die Kellerei Lozza geboren. Die Leidenschaft für seine Arbeit, der Stolz darauf, blühende und gepflegte Weinberge zu zeigen und immer mehr geschätzte Produkte zu erhalten, trieb "Papa" dazu, mehr Land zu kaufen und die Anbaufläche bis zu den heutigen 12 Hektar zu vergrößern.
Der Betrieb befindet sich in dominanter Lage in der Gemeinde Santa Giuletta, in der Ortschaft Castello, im Herzen des Oltrepò Pavese, einem Gebiet, das sich traditionell der Erzeugung von Qualitätsweinen widmet. Die Beschaffenheit des Bodens, die hervorragende Lage, das Mikroklima und die Höhenlage von 250-300 Metern über dem Meeresspiegel sind grundlegende Voraussetzungen für eine hervorragende Produktion. Der Anbau und die Verarbeitung erfolgen auf traditionelle Art und Weise unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus.
Die Pflege der Pflanzen, der Respekt vor der Umwelt, der Verzicht auf eine forcierte Produktion, eine sorgfältige und gewissenhafte Verarbeitung, die die Zyklen der Natur respektiert, und eine besondere Aufmerksamkeit in allen Arbeitsphasen sind die Grundvoraussetzungen für die Herstellung von Produkten höchster Qualität. Die Menge der gewonnenen Trauben wird absichtlich begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten. Unsere Trauben werden nach sorgfältiger Auswahl und Sortierung ausschließlich von Hand geerntet; nur die besten und gut ausgereiften Trauben werden gepflückt und in die Kellerei transportiert. Hier beginnt der langwierige Prozess: traditionelle Weinbereitung mit Schalenmazeration für die roten Trauben; sanfte Pressung und kalte Weinbereitung mit temperaturgesteuerter Gärung für die weißen Trauben. Die Weine werden aus den Rebsorten Barbera, Croatina, Uva Rara, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir und Muscat hergestellt.
Wir haben nicht auf hochtrabende Worte oder ausbeuterische Slogans zurückgegriffen, sondern legen Wert darauf, so einfach zu sein wie die besten Dinge einfach sind. Alle Weine können direkt beim Weingut oder in den besten Bioläden erworben werden.
Ab einem Bestellwert von CHF 89,00 liefern wir mit der Post innerhalb der Schweiz und nach Liechtenstein versandkostenfrei. Lieferzeit 2-4 Werktage.
