Haselnüsse
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Bei den Römern, Germanen und Kelten galten die Nussfrüchte ebenfalls als wertvolles Nahrungsmittel. Freilich beschäftigte sich damals niemand mit den Inhaltsstoffen der Haselnuss. Doch aus Beobachtung und Erfahrung wusste man schon damals, dass Nuss-Esser gesünder sind und länger leben. Heute untersuchen wissenschaftliche Studien diese Effekte, und sie scheinen die Erfahrungen unserer Ahnen zu bestätigen. Bei den Inhaltsstoffen der Haselnuss steht der Fettgehalt mit 63 Prozent an erster Stelle. Positiv daran ist, dass es sich großteils (rund 45 Prozent) um ein- oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren handelt. Darüber hinaus steckt die Haselnuss voller wertvoller Nährstoffe. Sie ist reich an B-Vitaminen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Spurenelementen wie Zink und Kupfer.
