Hergestellt aus italienischem Hartweizengrieß und in Bronze gezogen, was den Nudeln die richtige Rauheit verleiht.
Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu jeder Art von Fleisch-, Fisch- und/oder Gemüsesauce.
Das Antico Pastificio Morelli 1860 stellt seit fünf Generationen Nudeln in der Toskana her und wird heute von Vater Dino und seinen drei Kindern Lucia, Antonio und Marco Morelli geführt.
Sowohl klassische als auch spezielle trockene Nudeln werden mit handwerklichen Techniken hergestellt.
Alles beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl von italienischem oder toskanischem Grieß und anderen Rohstoffen, die mit den gleichen Techniken wie in der Vergangenheit zusammengesetzt werden, dann folgt das langsame Kneten, die Bronzeformen, das Rollen von Hand auf Webstühlen und das Trocknen bei niedriger Temperatur (maximal 50° für 36 Stunden) in einer geeigneten Umgebung, die alle Vorschriften erfüllt. Die Fabrik ist nicht groß, aber mit den besten Technologien ausgestattet und IFS high level zertifiziert.
Die Besonderheit, die uns unter allen handwerklichen und industriellen Teigwarenfabriken einzigartig macht, ist, dass nur wir den Weizenkeim in die Pasta geben. Während des Kochens färbt sich das Wasser leicht grün und es wird ein intensives Weizenaroma freigesetzt, das in seiner Einfachheit wunderbar ist. Selbst wenn man nur einen Spritzer Öl hinzufügt, erhält man eine Pasta mit einem wirklich guten und einzigartigen Geschmack.