Mit allen Eigenschaften des Carnaroli-Reises gehört die Riserva-Variante zur Elite der "veredelten" Reissorten.  0.5 Kg Packung. 

Nach der Ernte wird er in Silos gelagert, ohne verarbeitet zu werden, damit er, geschützt durch seine natürliche Schale, langsam weiter reifen kann.
Durch eine Reifung von bis zu zwei Jahren wird er widerstandsfähiger gegen das Kochen und kann die Gewürze besser aufnehmen. Besonders geschätzt von Köchen und Feinschmeckern oder einfach für Ihre besonderen Abende geeignet.

Die Familie Rizzotti ist seit über 100 Jahren im Agrarsektor tätig, seit Camillo Benso Conte di Cavour den Bau des gleichnamigen Kanals förderte, der ab 1860 gebaut und in den folgenden drei Jahren fertiggestellt wurde.

Seitdem wird in Cascina Fornace der König unter den Getreidesorten angebaut, abwechselnd mit Mais, Wiese und Marcit, der für die Viehzucht verwendet wird. Der Betrieb war schon immer auf die Landwirtschaft und die Viehzucht ausgerichtet: Die von den aufgezogenen Kühen produzierte Milch wurde an Molkereien verkauft, hauptsächlich für die Herstellung von Gorgonzola.

Für Fabrizio Rizzotti, den Leiter des Reisunternehmens Riso Rizzotti in Cascina Fornace in der Provinz Novara, ist die Entscheidung, diese Tätigkeit fortzusetzen, nicht nur auf den Wunsch zurückzuführen, eine Tradition fortzuführen, sondern auch auf eine echte Leidenschaft für das Produkt.

Die Kunden können in das Unternehmen in Vespolate gehen, um die Leidenschaft für das Produkt zu erleben und Kostproben von höchster Qualität und Authentizität mit nach Hause zu nehmen.

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