Hergestellt aus 100% Croatina-Trauben, die auf dem Weingut Lozza angebaut werden. Er hat eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, das Bouquet ist reichhaltig, anhaltend mit Noten von Sauerkirsche und Himbeere; sehr harmonisch. Der Geschmack ist trocken, warm mit samtigen Tanninen, die für die Rebsorte typisch sind, mit guter Struktur und aromatischer Nachhaltigkeit, leicht prickelnd. Er ist ein hervorragender Begleiter zu Braten, gekochtem Fleisch und Wildgerichten. Er wird am besten bei einer Temperatur von 16-18 °C serviert.
Erzeugungsgebiet: Die Weinberge befinden sich in der Lombardei im Herzen des Oltrepò Pavese, in der Gemeinde Santa Giuletta auf 250 m Höhe mit Süd-/Südwestausrichtung.
Merkmale des Weinbergs: Der "Colle del Belvedere" ist ein Weinberg mit einem durchschnittlichen Alter der Pflanzen von 25 Jahren. Die Böden sind tendenziell lehmig oder lehmig-tonig, haben eine gute Struktur und eine durchschnittliche Neigung von 15 %; die Pflanzdichte beträgt 3.800 Rebstöcke pro Hektar, die nach dem Guyot-Basso-System erzogen werden. Der Anbau und die Verarbeitung des Weinbergs erfolgen auf traditionelle Weise unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus, und die Menge der Trauben wird bewusst begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten.
Erntemethode: Manuell mit Selektion und Sortierung.
Weinbereitung: Nach der Ernte werden die Trauben in unseren Keller transportiert, wo die Weinbereitung beginnt. Der erste Schritt ist das Abbeeren, d. h. das Trennen der Trauben von den Stielen. Danach werden Trester und Schalen zusammen in temperaturgeregelte Edelstahltanks gefüllt: Hier beginnt die alkoholische Gärung mit einer Mazeration des Mostes in Kontakt mit den Schalen für etwa 15-20 Tage (je nach Jahrgang) bei Temperaturen zwischen 25-28 °C. Während dieser Phase werden 2 bis 3 Umfüllungen pro Tag durchgeführt, einige an der Luft und andere in geschlossenen Räumen, um die Extraktion von Farbe und Aromen zu erhöhen. Am Ende der Gärung wird der Wein von den Schalen getrennt (Abstich) und zur Reifung in Stahl- oder Zementtanks gelagert.
Abfüllung: Nach einer leichten Nachgärung im Autoklaven wird der Wein für 10-12 Tage bei -4° C gekühlt, um die Weinsteinstabilisierung zu gewährleisten. Anschließend wird es gefiltert und mit einer isobaren Abfüllmaschine abgefüllt. Die Vermarktung beginnt nach einer Flaschenreifung von mindestens sechzig Tagen.
Önologe: Lozza Rebecca.
Gegen Ende der 1940er Jahre begann Papa Giocondo, einige kleine Weinberge zu bewirtschaften. So wurde die Kellerei Lozza geboren. Die Leidenschaft für seine Arbeit, der Stolz darauf, blühende und gepflegte Weinberge zu zeigen und immer mehr geschätzte Produkte zu erhalten, trieb "Papa" dazu, mehr Land zu kaufen und die Anbaufläche bis zu den heutigen 12 Hektar zu vergrößern.
Der Betrieb befindet sich in dominanter Lage in der Gemeinde Santa Giuletta, in der Ortschaft Castello, im Herzen des Oltrepò Pavese, einem Gebiet, das sich traditionell der Erzeugung von Qualitätsweinen widmet. Die Beschaffenheit des Bodens, die hervorragende Lage, das Mikroklima und die Höhenlage von 250-300 Metern über dem Meeresspiegel sind grundlegende Voraussetzungen für eine hervorragende Produktion. Der Anbau und die Verarbeitung erfolgen auf traditionelle Art und Weise unter Beachtung der Regeln des ökologischen Landbaus.
Die Pflege der Pflanzen, der Respekt vor der Umwelt, der Verzicht auf eine forcierte Produktion, eine sorgfältige und gewissenhafte Verarbeitung, die die Zyklen der Natur respektiert, und eine besondere Aufmerksamkeit in allen Arbeitsphasen sind die Grundvoraussetzungen für die Herstellung von Produkten höchster Qualität. Die Menge der gewonnenen Trauben wird absichtlich begrenzt, um die beste Qualität zu erhalten. Unsere Trauben werden nach sorgfältiger Auswahl und Sortierung ausschließlich von Hand geerntet; nur die besten und gut ausgereiften Trauben werden gepflückt und in die Kellerei transportiert. Hier beginnt der langwierige Prozess: traditionelle Weinbereitung mit Schalenmazeration für die roten Trauben; sanfte Pressung und kalte Weinbereitung mit temperaturgesteuerter Gärung für die weißen Trauben. Die Weine werden aus den Rebsorten Barbera, Croatina, Uva Rara, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir und Muscat hergestellt.
Wir haben nicht auf hochtrabende Worte oder ausbeuterische Slogans zurückgegriffen, sondern legen Wert darauf, so einfach zu sein wie die besten Dinge einfach sind. Alle Weine können direkt beim Weingut oder in den besten Bioläden erworben werden.
Ab einem Bestellwert von CHF 89,00 liefern wir mit der Post innerhalb der Schweiz und nach Liechtenstein versandkostenfrei. Lieferzeit 2-4 Werktage.
